カビは冷凍すると死滅する?

カビは冷凍すると死滅する?

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カビと冷凍保存について

冷蔵庫の温度は約5℃、冷凍室は-18℃程度に設定されています。このため、カビが生育しないと考えがちですが、実際には低温でもカビは死ぬわけではなく、成長が遅くなるだけです。