カイノミの部位について

カイノミは、バラ肉の背中に近い部位を指します。この部位はバラ肉の中でも特に背中側に位置しており、形状が貝に似ていることからその名が付けられた珍しい部分です。脂肪と赤身の絶妙なバランスが特徴で、上品な脂の風味ととろける食感が楽しめます。焼肉店で見かけた際には、ぜひオーダーしてみてください。