オリエンタル料理とは？

これは一般的に「オリエンタル」料理と称されるものであり、特にフランスに限った傾向ではありません。イスラエル出身であり、現在は国際的に著名なシェフ、オットレンギの影響によるものです。彼のシンプルな調理法は、野菜やハーブを多く使い、ヨーロッパ全体に広がる影響を与えています。最近のレシピ本の流行に加え、パリで今年特に注目を集めたレストランも「オリエンタル」料理を提供している店舗が目立っています。