イギリスパンと食パンの違い

イギリスパンは、蓋なしで焼かれることにより、山型に膨らんでいる食パンです。他の食パンに比べて発酵時間が長く、より多くの空気を含みます。また、焼成時に蓋をしていないため、水分が逃げやすく、結果的に軽くてキメが粗い仕上がりになります。さらに、バターや砂糖をあまり使わないため、あっさりとした風味が特徴です。