イカアレルギーの原因について

アニサキスという寄生虫は、イカやタラ、サバなどの魚類に寄生することがあります。これらの魚を食べることでアニサキスに感染する可能性があり、結果的にじんま疹やアナフィラキシーといったアレルギー反応を引き起こすことがあります。また、マグロやサンマ、サバなどの赤身魚は、鮮度が低下する際にヒスタミンが多く蓄積されるため、注意が必要です。