イカの隠し包丁について

イカの刺身を食べる際に隠し包丁を施し、細かく切ることで、アニサキスを死滅させる可能性が高まります。魚の場合は難しいですが、イカでは効果的です。ただし、完全に予防できるわけではないので、注意が必要です。なお、調味料（塩・醤油・酢など）ではアニサキスを死滅させることはできませんので、十分ご留意ください。