アメリカと日本のバーベキューの違い

日本では、スライスされた肉や野菜を炭火で高温で焼くスタイルが広く普及していますが、これはアメリカでは「コリアン・バーベキュー」と呼ばれることもあります。一方で、アメリカでは薪を使用し、直火を避けながら、じっくりと低温で食材に火を通す方法が一般的です。