アニサキスを防ぐための対策

アニサキスによる食中毒は、飲食店や家庭内でも頻繁に発生する可能性があります。そのため、この食中毒を防ぐためには、鮮度の管理と目視でのチェックが特に重要です。アニサキスを無害化するためには、中心温度を60℃以上で1分間加熱するか、-20℃以下で24時間以上冷凍することが推奨されます。