アニサキスへの対処法

もしも丸ごと一匹の魚を購入した場合は、できるだけ早く内臓を取り除くことが重要です。内臓を生のままで食べることは避けてください。また、目で確認してアニサキス幼虫を取り除くことも忘れずに行ってください。なお、一般的な料理に使用する食酢や塩漬け、醤油、わさびを使ってもアニサキス幼虫は死滅しません。