アニサキス食中毒の確実な予防法

おまけとして、アニサキスによる食中毒を防ぐための確実な方法は、加熱（60℃で1分以上）または冷凍（－20℃で24時間以上：解凍された刺身やサクに注意）です。冷凍されたマグロ、イカ、サンマなどは、アニサキスが死滅しているため、安心して食べることができます。