アスパラガスの毒性について

生のアスパラガスは非常に硬く、消化に悪影響を及ぼすだけでなく、ごく微量ですが「アルカロイド」という有毒物質を含んでいるため、生のままで与えることは推奨されません。そもそも、アルカロイドは植物が果実が成熟する前に食べられないようにするために存在する成分であり、苦味のある多くの植物に見られます。