もち米の腐りやすさについて

もち米を含む米類は、精米された状態では腐敗することがほとんどありません。そのため、外見からの判断は難しいとされています。しかし、カビが生えたお米は、黒や茶色に変色したり、研いだ際にカビ臭さを感じたりするため、識別しやすいです。このような状態のもち米は、食べるのを避けるべきです。