ぼんじりとは何か

ぼんじりは、鶏の尾部の骨の周りに位置する三角形の肉質部分を指します。この部位は、一羽からわずかしか取れないため、非常に珍しいとされています。また、三角形の突起部分にはしっかりと発達した筋肉があり、他の肉の部分と比べて流通する機会は少ないです。一般のスーパーではあまり見られず、鶏肉専門店や焼き鳥店に行かなければ味わえないことが多いため、好まれる方が多い部位です。