ぶどうの甘みの分布

ぶどうは房の上部（軸側）から成熟が始まるため、未熟な状態では上部が甘く、下部（先端部分）は甘さが少ない傾向があります。そして、成熟が進むにつれて上部の糖度に下部の甘みが追いつくようになります。