ひじきが体に与える影響について

ひじきには、無機ヒ素が豊富に含まれているとの報告があります。しかし、厚生労働省によれば、ひじきを極端に過剰に摂取しない限り、バランスの取れた食事を心がければ健康へのリスクは増大しないとされています。これまでのところ、ひじきを食べたことでヒ素中毒になったケースは報告されていません。