はつの食感について

牛の心臓を指し、その名称は英語の「Heart」に由来します。筋繊維が非常に細かいため、柔らかい噛み応えとともに独特のサクサクした食感があります。肉自体は脂肪や臭みが少なく、味はあっさりとしていて、老若男女問わず愛されることが特徴です。