ラード不足の理由

ラードは料理やパンに旨味を与えるため、飲食店やベーカリーで食用油として広く利用されています。しかし、2022年12月時点では、国内の動物脂肪が慢性的に不足しています。この不足の原因には、世界的なバイオエネルギー政策の進展、さらにはウクライナ戦争による飼料価格の急騰や豚熱の影響など、複数の要因が絡んでいます。