長崎の名物料理、ちゃんぽんについて

ちゃんぽんは全国的に有名な長崎の特産の麺料理です。この料理の起源は1899年（明治32年）に遡り、中華料理店『四海樓（しかいろう）』の創業者、陳平順（ちんへいじゅん）氏が務めていました。彼は、中国からの留学生に栄養価が高く、安価な食事を提供するために、鍋で野菜や肉の切れ端を炒め、その後、中華麺を入れて濃厚なスープで煮込むスタイルのボリューム満点の料理を考案したのが始まりとされています。