たけのこの食べ方に注意が必要な理由

たけのこには「オキシレート」という成分が含まれており、この成分を大量に摂取すると体内の酸素が不足し、頭痛、めまい、意識障害といった症状が現れるおそれがあります。

また、たけのこにアレルギーを持つ方は、食べ過ぎることでアレルギー反応が引き起こされることがあります。主な症状には、発疹、かゆみ、呼吸困難などがあります。