たい焼きの誕生について

たい焼きは江戸時代から存在した今川焼きに由来し、明治時代に生まれました。このお菓子の開発者は、「浪花家総本店」の初代、神戸清次郎だと言われています。この情報を提供しているのは、同店の4代目店主である神戸将守さんです。初代は日本橋や九段下で店舗を開店し、その後、都内に約150店を展開するまでに成長したとのことです。