ごはんの保存方法について

ごはんが余った際に、冷蔵保存と冷凍保存のどちらを選ぶか迷ったことはありませんか？ 冷蔵庫での保管はデンプンが老化し、結果的にごはんが硬くなってしまいます。そのため、風味豊かなごはんを楽しむためには、炊きたてごはんを少し冷ましてから冷凍保存するのが最適な方法です。