きくらげの効能

免疫を強化する効果が期待されるβグルカンは、風邪やインフルエンザといった感染症の予防や、アレルギー症状の軽減、さらにはがん細胞の抑制にも寄与するとされています。βグルカンは腸の内壁に存在する免疫細胞に作用するため、空腹時に摂取するのが最も効果的だと言われています。

このため、中華料理では酢の物や和え物などの前菜にきくらげがよく使われるのは、とても理にかなっています。