お米の糖質と体重管理について

お米には糖質が豊富に含まれており、それを摂取すると血糖値が上昇します。この結果、体内ではインスリンが分泌され、糖分が脂肪に変わるため、「お米は太りやすい」と一般的に考えられています。しかし、これは大きな誤解です。お菓子やパン、ジュースなどの甘い食品と比べると、お米が引き起こす血糖値の上昇は穏やかです。そのため、実際にはお米は太りにくいと言えます。