牛肉で最も柔らかい部位は「ヒレ」

「ヒレ」は、最高級かつ貴重な部位として知られ、牛肉の中でも抜群の柔らかさを誇ります。この部位は牛の腰の内部、内臓のすぐ上に位置しており、脂肪が少ない赤身肉にもかかわらず、非常に柔らかい食感が特徴です。その理由は、ほとんど使用されない筋肉で構成されているからです。