えんがわのおいしい食べ方

えんがわは、定番の刺身やお寿司として生で楽しむことができます。食感はコリコリしており、脂の甘さがとろけるように広がるのが特徴です。もし脂が強く感じることがあれば、炙ったり、さっと熱湯をかけることで、さっぱりとした味わいに変えることができますよ。