えんがわの脂っこさの理由

カレイは虫や小さなエビを主な食糧としているため、活発に動き回る必要がなく、しばしば海底で静かに暮らしています。一方で、ヒラメは小魚を餌にしており、捕食するために泳ぎ回ることが多いです。その結果、ヒラメは引き締まった筋肉を持っているのに対し、カレイはより多くの脂肪を蓄えており、自然と脂っこい体質になっています。このため、「えんがわ」も同様に脂肪が多い特徴を持っています。