えのきの状態について

新鮮な「えのき」は湿気を帯びていません。しかし、時間が経つと、えのきから水分がにじみ出てきて、少し湿気を持つようになります。さらに古くなると、表面がぬるぬるとしてきます。ぬめりが見られる場合は、それは明らかに食べるべきではありません。