えのきの洗浄について

えのきは水で洗う必要はありません。そのまま調理することで、食材の風味を保つことができます。安心して食べられる素材なので、水洗いをしなくても大丈夫です。

さらに、洗うことで水分が増えてしまい、カリウムやビタミンB群などの栄養素が流れ出てしまうことがあります。できる限り、水洗いを避けることをお勧めします。