うどんの起源と歴史

うどんの歴史は、西アジアからシルクロードを経由して、小麦粉やその粉化技術が中国に伝わったことから始まります。多様な説が存在しますが、一般的に言われているのは、奈良時代（710年〜794年）に遣唐使を通じて日本に伝わったとされています。