いちごが赤くなる理由

イチゴが赤いのは、光を浴びることで「アントシアニン」という色素が生成されるためです。この色素が赤い色合いをもたらします。一方、白いイチゴは遺伝的要因によってアントシアニンの合成が難しいか、できないため、熟しても赤くならず白いままの状態になります。