「Rump CAP」の日本語訳について

「ランプキャップ」は牛の尻の上部を指します。この部位は程よい霜降りの甘みと赤身の風味が融合した柔らかい肉質を特徴とし、牛の尾骨に由来して「エイチボーン」とも呼ばれます。また、この名前は焼肉店などでは「イチボ」とも表現されています。