「煮抜き」とは？

「煮抜き」という言葉は、煮抜き玉子を短縮した形です。これは、鶏卵を殻ごと茹でたゆで玉子を指し、玉子を真っ二つに切って弁当に入れた時の、丸い黄身と白身の様子を思い起こさせます。この方言は、主に京都や大阪などの関西地域で使われており、その起源ははっきりしていませんが、「煮抜く」という、玉子をしっかりと茹でるという意味から来ているとするのが一般的な説です。