「はっすん」の由来について

「八寸」という料理は、安芸門徒（広島県西部地方の浄土真宗門徒）が多く住む地域で親しまれており、山の恵みと海の幸を融合させた煮物です。名前の由来には、盛り付けに使用される漆器の直径が八寸（約24センチメートル）であるためという説や、「8種類の材料を使っている」という意味から来ているという説があります。また、「お八寸（おはっすん）」とも称されることがあります。