「そうですね」は失礼な表現か？

結論を述べると、「そうですね」は目上の方に対して不快に感じられる可能性のある表現です。丁寧語である「です」が含まれているため、完全に問題があるわけではありませんが、状況によっては控えた方が良い表現と言えるでしょう。